熊本県熊本市　熊本県酒造研究所

概要：【熊本県酒造研究所の伝統と使命】 大正7年（1918年）設立、100余年の歴史を誇る「株式会社熊本県酒造研究所」。熊本酵母（きょうかい9号酵母）の発祥蔵として全国の酒造りに多大な影響を与え、研究機関でありながら自らも酒を醸す、全国的にも稀有な存在です。代表銘柄「香露（こうろ）」は、“幻の酒”として全国にファンを持つ名酒です。

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